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Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Der umfassende Ratgeber
KINGRAY RATGEBER · VITAMINE UND MINERALSTOFFE
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Der umfassende Ratgeber
Lernen Sie die wichtigsten Nährstoffgruppen, ihre Aufgaben und die Angaben auf dem Etikett kennen, die beim Vergleich von Nahrungsergänzungsmitteln helfen.
Inhalt
01 · Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine und Mineralstoffe sind Mikronährstoffe. Wir benötigen kleinere Mengen davon als von Makronährstoffen, doch sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben im Körper. Öffnen Sie eine Überschrift, um mehr zu erfahren.
Vitamine
Organische Stoffe: 13 essenzielle Vitamine, darunter A, acht B-Vitamine, C, D, E und K.
Mengenelemente
Mineralstoffe, die in größeren Mengen als Spurenelemente benötigt werden. Beispiele sind Calcium, Magnesium und Kalium.
Spurenelemente
Mineralstoffe, die in kleinen Mengen benötigt werden, etwa Eisen, Zink und Jod. „Spuren“ beschreibt die benötigte Menge und sagt nichts über die Bedeutung des Nährstoffs aus.
02 · Alle 13 Vitamine im Überblick
Fettlöslich: A, D, E und K. Wasserlöslich: C und die acht B-Vitamine. Wasserlöslichkeit bedeutet nicht, dass unbegrenzte Dosen sicher sind.
Vitamin A
Retinol und Provitamin-A-Carotinoide. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft und normaler Haut bei.
Vitamin B1
Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
Vitamin B2
Riboflavin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Erhaltung normaler Haut bei.
Vitamin B3
Niacin trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Erhaltung normaler Haut bei.
Vitamin B5
Pantothensäure trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
Vitamin B6
Umfasst Pyridoxin und verwandte Formen. Vitamin B6 trägt zu einem normalen Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel sowie einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei.
Vitamin B7
Biotin trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei.
Vitamin B9
Folate; Folsäure ist eine Form davon. Folat trägt zu einer normalen Blutbildung bei und hat eine Funktion bei der Zellteilung.
Vitamin B12
Cobalamine. Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems und einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei.
Vitamin C
Ascorbinsäure. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei und erhöht die Eisenaufnahme.
Vitamin D
Umfasst D2 und D3. Vitamin D trägt zu einer normalen Aufnahme/Verwertung von Calcium und Phosphor sowie zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Vitamin E
Umfasst Alpha-Tocopherol. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Vitamin K – K1 und K2
K1 ist Phyllochinon; K2 umfasst Menachinone wie MK-4 und MK-7. Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Diese Beispiele zugelassener gesundheitsbezogener Angaben beziehen sich auf einzelne Nährstoffe. Für ihre Verwendung bei Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln müssen die jeweiligen Bedingungen erfüllt sein, einschließlich des erforderlichen Nährstoffgehalts. Es handelt sich weder um Heilversprechen noch um automatische Eigenschaften jeder Mischung mit diesem Nährstoff.
03 · Mengenelemente
Zu den Mengenelementen gehören Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chlorid und Schwefel. Einige wirken als Elektrolyte.
Calcium · Ca
Auf Etiketten finden Sie auch die Schreibweise Kalzium.
Magnesium · Mg
Unterscheiden Sie das Gewicht einer Magnesiumverbindung vom Gehalt an elementarem Magnesium.
Phosphor · P
Kommt in Verbindungen vor, unter anderem in Phosphaten.
Kalium · K
Das chemische Symbol K bedeutet nicht Vitamin K. Es handelt sich um unterschiedliche Nährstoffe.
Natrium · Na
Bestandteil von Natriumchlorid, also Kochsalz.
Chlorid · Cl⁻
Chlorid ist ein Ion und unterscheidet sich von Chlorgas.
Schwefel · S
In verschiedenen Verbindungen enthalten. Das Vorkommen im Körper begründet für sich allein keinen Bedarf an einem separaten Ergänzungsmittel.
04 · Spurenelemente
Kleine benötigte Mengen bedeuten nicht, dass jeder ein Nahrungsergänzungsmittel braucht. Berücksichtigen Sie die gesamte Zufuhr und den individuellen Bedarf.
Eisen · Fe
Das chemische Symbol Fe steht für Eisen.
Zink · Zn
Das chemische Symbol Zn steht für Zink.
Kupfer · Cu
Das chemische Symbol Cu steht für Kupfer.
Mangan · Mn
Verwechseln Sie Mangan (Mn) nicht mit Magnesium (Mg).
Jod · I
Das chemische Symbol I steht für Jod.
Selen · Se
Das chemische Symbol Se steht für Selen.
Molybdän · Mo
Das chemische Symbol Mo steht für Molybdän.
Cobalt · Co
Cobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Dies ist keine Empfehlung, Cobaltsalze separat einzunehmen.
05 · Chrom, Fluorid und weitere Stoffe
Chrom
Die essenzielle Rolle von Chrom beim Menschen ist weiterhin Gegenstand der Diskussion. Die EFSA hat keinen Referenzwert für die Chromzufuhr festgelegt. Davon zu unterscheiden ist der Nährstoffbezugswert für die Lebensmittelkennzeichnung.
Fluorid
Fluoride begegnen uns in der Ernährung und Zahnpflege. Form, Menge und Quellen sind ebenso wichtig wie das Alter.
Omega-3, Kollagen und Hyaluronsäure sind keine Vitamine oder Mineralstoffe. Die Bezeichnung „vitaminähnlicher Stoff“ erweitert die Liste der 13 Vitamine nicht.
Die Daten zu Bor und Silicium müssen gesondert beurteilt werden. Das Vorkommen eines Stoffes in einem Ergänzungsmittel beweist für sich allein keinen Ergänzungsbedarf.
06 · Tägliche Zufuhr und Referenzwerte
| Begriff | Bedeutung |
|---|---|
| Nährstoffbedarf | Unterscheidet sich je nach Alter, Lebensphase und weiteren Umständen. |
| Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr | Helfen bei der Beurteilung der Ernährung gesunder Bevölkerungsgruppen. Sie sind keine automatische Empfehlung für Ergänzungsmittel. |
| Nährstoffbezugswert auf dem Etikett · NRV | Dient der Kennzeichnung und dem Vergleich des Vitamin- und Mineralstoffgehalts. Er ist keine individuelle Dosis. |
| Empfohlene Tagesportion | Die vom Hersteller empfohlene Produktmenge, beispielsweise eine bestimmte Anzahl an Kapseln. |
| Tolerierbare obere Aufnahmemenge · UL | Eine Obergrenze der langfristigen Zufuhr, bei der gesundheitliche Risiken unwahrscheinlich sind. Sie ist kein Zielwert. |
Rechnen Sie Lebensmittel, angereicherte Lebensmittel und alle Ergänzungsmittel zusammen. Prüfen Sie, für welche Formen und Quellen eines Nährstoffs die jeweilige Obergrenze gilt.
07 · Nahrungsergänzungsmittel auswählen
- Beginnen Sie mit der Ernährung und einem konkreten Bedarf. Ergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung.
- Vergleichen Sie die empfohlenen Tagesportionen. Ein Milligramm entspricht 1.000 Mikrogramm.
- Prüfen Sie sich überschneidende Inhaltsstoffe. Multivitamine und Kollagengetränke können dieselben Vitamine enthalten.
- Lesen Sie die Hinweise. Berücksichtigen Sie Alter, Arzneimittel, Schwangerschaft und Stillzeit.
Vitamin K kann mit Warfarin wechselwirken. Besprechen Sie den Beginn, das Absetzen oder eine Dosisänderung eines Vitamin-K-Präparats mit Ihrer behandelnden Ärztin oder Ihrem Arzt. Eine höhere Nährstoffmenge bedeutet nicht automatisch einen größeren Nutzen.
08 · Häufige Fragen
Wie viele essenzielle Vitamine gibt es?
Dreizehn: A, C, D, E, K und acht B-Vitamine.
Ist K2 ein eigenständiges vierzehntes Vitamin?
Nein. K1 und K2 sind Formen von Vitamin K. MK-4 und MK-7 sind Menachinone und gehören zu K2.
Sind Spurenelemente Mineralstoffe?
Ja. Es sind Mineralstoffe, die in kleinen Mengen benötigt werden.
Ist Kalium dasselbe wie Vitamin K?
Nein. K ist das chemische Symbol für Kalium. Vitamin K bezeichnet eine andere Stoffgruppe.
Braucht jeder ein Multivitaminpräparat?
Nicht automatisch. Das hängt von Ernährung, konkretem Bedarf und gesundheitlichen Umständen ab.
Kann ein Kind eine Erwachsenenportion einnehmen?
Nicht automatisch. Beachten Sie die Altersangaben und Anweisungen des jeweiligen Produkts. Dieser Ratgeber enthält keine Dosierungsanleitung für Kinder.